¿Dirige un negocio de catering y desea aumentar el patrocinio o las ganancias de los clientes? En caso afirmativo, aquí hay 50 mejores consejos y trucos de catering para bodas y eventos en 2019.
¿Alguna vez te has preguntado lo difícil que hubiera sido para las personas que tienen la intención de organizar una fiesta cocinar todas las comidas que comerán sus invitados ? Sin duda, será una tarea difícil de lograr, especialmente si el número de invitados que asisten a dicho evento es mucho. Si el anfitrión intenta preparar personalmente tales comidas, es probable que se desmorone y no pueda disfrutar de la celebración, de ahí la necesidad de servicios de catering.
El negocio de catering implica cocinar alimentos que se consumen para una gran cantidad de invitados, por lo que el negocio está sujeto a inspecciones periódicas por parte de los funcionarios de salud.
Se supone que la restauración al aire libre es la oferta principal de las empresas de restauración, pero los eventos al aire libre no ocurren todos los días. De hecho, los servicios de catering compiten por las bodas y fiestas disponibles que se celebrarán durante los fines de semana porque los fines de semana y días festivos parecen ser el período más ocupado para las empresas de catering.
Si usted es un jugador en la industria de la restauración y desea continuar ofreciendo sus servicios a clientes que generalmente organizan bodas y otros eventos, estos son los 30 mejores consejos y trucos de restauración que lo ayudarán a alcanzar sus objetivos comerciales.
Los 30 mejores consejos y trucos de catering para bodas y eventos en 2019
- Cree un catálogo para sus comidas / alimentos
Un consejo de catering importante que necesita como proveedor es asegurarse de crear un catálogo para sus comidas. La verdad es que necesitarías un menú colorido - catálogo para que puedas mostrarle a la gente tus ofrendas de comida. Ahora que lo pienso, cuando un cliente ve las suntuosas comidas que usted ha preparado en el pasado, puede decidir fácilmente patrocinar sus servicios.
- Llegue a un nivel de plazo con sus clientes antes de seguir adelante con el trabajo
Otro consejo importante de catering que necesita como proveedor es asegurarse de llegar a un nivel con sus clientes antes de ejecutar el trabajo. Como proveedor de servicios de catering, debe poder obtener una imagen clara de lo que se espera de usted para evitar confusiones innecesarias. Tan simple como parece, puede evitar que reciba un pago completo de un cliente.
- Firme siempre un contrato con su cliente
Como proveedor, es importante firmar siempre un contrato con sus clientes. Asegúrese de que todos los acuerdos alcanzados estén claramente escritos en blanco y negro y las firmas adjuntas. Si descuida este aspecto del proceso comercial, podría perder si las cosas salen mal.
- La higiene debe ocupar el quemador superior
Aunque existen organismos responsables de garantizar que cualquier negocio involucrado en la cocción de alimentos para el consumo público esté regulado para cumplir con una higiene adecuada, puede convertirlo en una prioridad en su propia organización. No tiene que esperar a que la gente le diga que debe prestar atención a la higiene al cocinar para eventos. Muchas cosas pueden salir mal para un negocio de catering cuando hay un compromiso en la higiene, especialmente en la cocina.
- Asegúrese de que su tarjeta de menú sea atractiva y de buena marca
En caso de que no lo sepa, los servicios de catering de primera clase generalmente imprimen una pequeña tarjeta de menú y los dejan caer sobre las mesas durante los eventos que atienden. Esta es una forma segura de promocionar su negocio y puede hacerlo sin costo alguno. Por lo tanto, como proveedor de servicios de catering que pretende hacerlo bastante bien en la industria, asegúrese de imprimir una tarjeta de menú que sea atractiva y de buena marca.
- Conozca la cantidad de invitados que atiende
Otro consejo clave de catering que debe adoptar como proveedor de servicios de catering es saber la cantidad de personas a las que atiende. Tan simple como esto puede parecer, puede determinar la rentabilidad de su negocio. Parte de las preguntas clave que debe hacer a sus clientes es saber la cantidad de invitados que se espera que atienda. Aunque es normal que los servicios de catering cobren a sus clientes en función del número de invitados a los que se espera que sirvan, también lo ayudará a prepararse bien para manejar el trabajo.
- Conozca el rango de edad de los huéspedes que se espera que atienda
Conocer el rango de edad de los huéspedes que se espera que atienda es otro consejo importante de catering que necesita para tener éxito. Ahora que lo pienso, ¿cómo puede atender con éxito un evento cuando no conoce el rango de edad de los invitados que atenderá?
Conocer el rango de edad de los invitados que atiende le guiará para recomendar las comidas que serán adecuadas para el evento. Por ejemplo, no se espera que prepare el mismo menú para una fiesta de adultos y una fiesta de niños.
- Insistir en frutas y verduras frescas
Si desea obtener el mejor sabor al preparar un menú que tenga verduras y frutas entre los ingredientes, debe insistir en las frutas y verduras frescas. Este es un consejo de catering que lo ayudará a preparar comidas sabrosas que sus invitados encontrarán difíciles de resistir.
- Crea y comercializa tu propia comida única
Otro consejo importante de catering que lo posicionará como profesional es crear su propia comida única; Su comida de autor. No necesariamente necesita evocar una comida del blues, todo lo que necesita hacer es modificar una comida existente y hacerla más atractiva.
Una cosa buena de tener una comida de autor es que te abrirá puertas. Es posible que las personas y las organizaciones deseen contratar sus servicios solo porque desean que se sirva su comida de autor en su evento.
- Siempre cree una lista de verificación
Cuando se trata de organizar una gran boda u otros eventos, uno puede dejarse llevar y olvidar algunas cosas clave. Para evitar esto, debe asegurarse de crear siempre una lista de verificación siempre que organice un evento. Este es un consejo de catering muy importante que no debe ser descuidado. Solo asegúrate de tener una lista de verificación exhaustiva que te guiará y, por supuesto, sacará lo mejor de ti.
- Visita el lugar del evento
Visitar el lugar del evento que va a ofrecer es otro consejo importante que debe adoptar. Cuando visite el lugar del evento que va a ofrecer, le será más fácil saber dónde ubicar sus puestos de servicio y podrá trazar estrategias que ayudarán a servir a los invitados sin problemas.
- Contratar servidores atractivos
Un consejo de restauración confiable que debe tomarse en serio es asegurarse de contratar servidores atractivos. La verdad es que cuando tiene servidores limpios y atractivos bajo su nómina, es probable que obtenga referencias porque es natural que las personas se asocien con cualquier cosa que parezca presentable. Tenga en cuenta que mucho más que tener servidores atractivos bajo su nómina, sus exquisiteces también deben saber bien.
- Verifique siempre su cocina de gas para evitar fugas de gas
La seguridad no debe darse por sentado, especialmente cuando se está ejecutando un negocio de catering que lo expondrá al uso de cocinas de gas a menudo. Por lo tanto, parte de los consejos de catering que debe adoptar como proveedor de alimentos es asegurarse siempre de que verifique su cocina de gas para evitar fugas de gas. La fuga de gas puede ser devastadora si no se maneja adecuadamente. La regla general a seguir antes de comenzar a cocinar es hacer una revisión rápida de la cocina de gas y las líneas de gas para verificar si hay fugas.
- Prepara una noche antes del evento
Aunque la mayoría de los alimentos que se servirán en bodas o eventos corporativos generalmente se preparan el día del evento, sin embargo, será aconsejable obtener todo lo que necesita una noche antes del evento. Esto te ayudará a estar mejor organizado.
Por lo tanto, parte del consejo de catering que debe adoptar como proveedor de catering es asegurarse de que se prepara una noche antes del evento. Prepararse una noche antes del evento podría significar recoger, lavar y cortar vegetales, mezclar y sancochar tomates, pimientos y cebollas, y muchas otras cosas que puede hacer una noche antes del día del evento.
- Crear un proceso operativo estándar
Crear un proceso operativo estándar para su servicio de catering es otro consejo importante de catering que lo ayudará si desea tener éxito. La importancia de crear un proceso operativo estándar en los negocios no puede exagerarse.
Esto se debe a que habrá tiempo en el que no estará cerca para supervisar a sus proveedores y su fuerza laboral. La única forma de garantizar que se cumplan los estándares es crear un proceso operativo estándar para su negocio y asegurarse de que los miembros de su personal lo cumplan.
- Crear unidad de garantía de calidad
Otro consejo importante de restauración es asegurarse de crear una unidad de garantía de calidad; una unidad que asegurará que todos los ingredientes comprados y, por supuesto, los alimentos preparados cumplan o incluso superen el estándar establecido por el cliente. Sin duda, es posible que los servicios de catering más pequeños no puedan contratar oficiales de control de calidad a tiempo completo bajo su nómina, pero pueden contratar a uno por contrato (pago por uso).
- Construya una red sólida con organizadores de bodas
Dado que su negocio se trata de catering, entonces hará mucho bien a su negocio al asegurarse de construir una red sólida con los organizadores de bodas. Si puede construir con éxito una red robusta con organizadores de bodas, puede asegurar fácilmente ofertas de catering para atender bodas. De hecho, usted será el que rechace los contratos porque obtendrá más de lo que puede manejar.
- Construya una red sólida con planificadores / gerentes de eventos
Similar a construir una red robusta con organizadores de bodas es construir una red robusta con organizadores / administradores de eventos. La verdad es que cuando está en asociación con los planificadores de eventos en su ciudad, puede obtener fácilmente referencias para eventos de carter. Este consejo y truco de catering posicionará a su negocio para asegurar siempre ofertas de catering siempre que esté listo para trabajar.
- Prepárese para circunstancias imprevistas
Otro consejo importante de catering que lo ayudará a desempeñarse bastante bien como proveedor de catering es asegurarse de prepararse para circunstancias imprevistas, especialmente en lo que respecta a la preparación de comidas adicionales. El hecho de que se espere que sepa la cantidad de invitados que atiende no le impide agregar más.
Por ejemplo, cuando se le contrata para atender a 50 personas, será una sabia decisión tomar disposiciones para 5 personas adicionales o más. Solo imagine una situación en la que algunos invitados especiales no invitados se presenten para la fiesta. Si puede asegurar al anfitrión que los invitados no invitados serán atendidos, se ganará su respeto y puede estar seguro de que recibirá referencias y ofertas de catering repetidas de parte de ellos.
- La moderación es clave
Cuando se trata de atender a un gran grupo de personas, la moderación es clave. Este es uno de los consejos seguros de restauración de incendios que le garantizarán el éxito como proveedor de catering. Moderación especialmente en lo que se refiere a los ingredientes utilizados en la preparación de cualquier comida. Cuando se equivoca en este sentido yendo hacia cualquiera de los extremos, puede obtener bajas calificaciones de los invitados.
- Dale opciones a tu cliente
Por supuesto, dar a sus clientes opciones, especialmente en lo que se refiere al tipo de alimentos que se cocinarán, es un consejo de restauración viable que lo ayudará a hacer crecer su negocio como proveedor de catering. Por ejemplo, cuando está negociando con sus clientes, puede hacerles saber que puede prepararles comida orgánica o tradicional. Por supuesto, los alimentos orgánicos son caros, pero a algunos clientes no les importaría especialmente si tienen foodies pro-orgánicos como invitados en sus eventos.
- Haga uso de artículos de catering / servicio de moda
Cumplir con los anticuados servicios de catering / servicio puede evitar que maximice su negocio. La verdad es que si tienes un competidor que está más de moda que tú, vas a perder clientes para él / ella incluso si tus comidas saben mejor que las de ellos. Por lo tanto, parte del consejo de catering que debe adoptar si desea maximizar su negocio de catering es asegurarse de hacer uso de productos de catering / servicio de moda.
- Sea único en la disposición de su mesa
Otro consejo seguro para el fuego que debes adoptar es asegurarte de que eres único cuando se trata de la disposición de la mesa. Seguir la norma en la industria cuando se trata de decorar mesas no te traerá ofertas de catering adicionales. Solo asegúrate de improvisar al decorar las mesas. Si su decoración está fuera de este mundo, está seguro de obtener referencias del evento. Es un principio comprobado que hace maravillas.
- Nunca bromees con el tiempo
Como proveedor de alimentos, trabajar con el tiempo acordado entre usted y su cliente es clave para el éxito de su negocio. Atrasarse cuando se le contrata para atender un evento puede arruinar sus posibilidades de obtener negocios repetidos de ese acuerdo.
Nuevamente, cuando se está retrasando el cronograma, es probable que cometa errores que pueden afectar el rendimiento de su trabajo (las comidas que preparó pueden no alcanzar el estándar debido a la preparación apresurada). Para poder manejar esto, asegúrese de comenzar a trabajar al menos una hora antes de la hora prevista para comenzar. Recuerde, lento y constante le ayuda a evitar errores costosos.
- Asegúrese de que sus servidores estén siempre bien equipados
Nunca cometa el error de permitir que sus servidores se vistan como quieren. Debes asegurarte de tener uniformes presentables para todos tus servidores y también deben estar limpios. Hay plantillas para uniformes utilizados por los servidores en eventos, asegúrese de que la suya esté dentro de las plantillas en su país. Este es un importante consejo y truco de catering que lo ayudará a proyectar su negocio de catering a su público objetivo.
- Esté disponible para bodas y eventos Catering Talk Shows
Si desea ser visto como un profesional en la industria de la restauración, uno de los consejos que debe adoptar es estar siempre disponible para programas de entrevistas relacionados con la restauración de bodas y eventos, ya sea en la televisión o en la radio. La verdad es que cuando aparece como invitado en programas de entrevistas relacionados en la televisión o la radio, los clientes de primera clase querrían contratar sus servicios.
- Blog sobre catering para bodas y eventos
Similar a estar disponible para programas de entrevistas de catering para bodas y eventos, es bloguear sobre temas relacionados con catering de bodas y eventos. Si blogueas regularmente sobre temas relacionados con la restauración de bodas y eventos, la gente te verá como un profesional en la industria, obtendrás buenas relaciones públicas y, por supuesto, obtendrás ofertas de catering de alto perfil tanto de clientes individuales como corporativos. Solo asegúrese de bloguear sobre temas que serán útiles para los próximos servicios de catering.
- Aproveche las redes sociales para promover su negocio de catering
Otro consejo importante para la restauración es asegurarse de aprovechar las redes sociales para promover su negocio de restauración. El mundo se ha movido y usted estará haciendo mucho daño a su negocio de servicios de catering si no aprovecha las redes sociales para promocionar sus servicios. Las ventajas que puede obtener cuando utiliza plataformas de redes sociales como Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest, Facebook, etc. para promocionar sus servicios de catering son enormes.
- Ofrezca comidas gratis de vez en cuando
Ofrecer comidas gratis de vez en cuando o servicios de catering pro bono en su comunidad es otro consejo y truco importante que un proveedor puede atender. La verdad es que cuando ofreces comidas gratis especialmente como tu contribución a un evento de caridad, las personas importantes pueden probar tu comida y, si eres realmente bueno, puedes obtener referencias de tales eventos.
- Bienvenida y trabajo con comentarios
Cualquier empresa que quiera tener un buen desempeño y crecer en la industria a la que pertenece debe aprender a recibir comentarios y no solo comentarios, sino también trabajar con los comentarios para continuar improvisando sobre cómo mejorar. Entonces, como proveedor de alimentos, nunca descuide este importante consejo.
Asegúrese de tener un medio para transmitir sus formularios de comentarios no solo a sus clientes, sino también a los invitados a los que atiende. Si puede obtener un manejo adecuado de esto, y trabaja con los comentarios que obtiene para hacer crecer su negocio. Es un principio probado en el tiempo que funciona.