¿Estás interesado en comenzar un negocio de panadería? En caso afirmativo, aquí hay una guía completa para comenzar un negocio de panadería con poco dinero y sin experiencia .
Bien, entonces le proporcionamos una plantilla de plan de negocios de panadería de muestra en profundidad. También lo llevamos más allá al analizar y redactar un ejemplo de plan de marketing de productos de panadería respaldado por ideas de marketing de guerrilla accionables para panaderías. En este artículo, consideraremos todos los requisitos para comenzar un negocio de panadería. Así que ponte tu sombrero emprendedor y procedamos.
Tabla de contenidos
- Visión general de la industria
- Investigación de mercado y viabilidad
- Plan de negocios de panadería
- Ideas de nombre de panadería
- Licencias y permisos
- Plan de marketing de panadería
- Costo de iniciar una panadería
- Ideas y estrategias de marketing
La industria de ingredientes de alimentos y bebidas de los Estados Unidos consta de diferentes mercados como panadería, bebidas, confitería, lácteos, alimentos procesados, etc. Los consumidores aman y se inclinan por alimentos saludables y productos de conveniencia es el principal impulsor de las innovaciones y el crecimiento en la mayoría de estos mercados.
¿Por qué comenzar una panadería?
Actualmente, la industria de alimentos y bebidas consiste en una fuerte competencia que exige estrategias meticulosas por parte de los participantes del mercado para satisfacer las necesidades dinámicas del mercado global. De hecho, los fabricantes deben comprender que en el mundo actual de la competencia, la innovación es clave para satisfacer las necesidades de los consumidores a fin de mantenerse y crecer en la industria. Los productos de panadería incluyen pan, productos de la mañana, pasteles y pastas y galletas.
Las tendencias cambiantes de los consumidores y la creciente consolidación han planteado un desafío importante para los fabricantes de panaderías. De los principales tipos de productos, como pan y productos de la mañana, pasteles y pastas y galletas. El pan es la mayor fuente de ingresos para el mercado, seguido de los productos matutinos, pasteles, pasteles y galletas. Los ingredientes de panadería como almidón, fibra, enzimas, emulsionantes, colorantes, sabores, antimicrobianos, levadura, otros ingredientes funcionales (omega-3 y 6, vitaminas, minerales, prebióticos, probióticos) y los ingredientes de panadería formulados constituyen una parte importante de esta industria
Sin embargo, esta industria se está disparando y ha seguido creciendo, en gran parte debido al impacto que los productos de las panaderías tienen en las personas de la sociedad, ya sea como un importante aperitivo / suplemento alimenticio. La industria de productos de panadería de EE. UU. Incluye alrededor de 2, 800 panaderías comerciales con ingresos anuales combinados de aproximadamente $ 36 mil millones, junto con aproximadamente 6, 000 panaderías minoristas con ingresos anuales combinados de aproximadamente $ 3, 8 mil millones.
Iniciar un negocio de panadería en casa sin dinero: una guía completa
- Resumen de la industria de panadería
La industria de la panadería en los Estados Unidos ciertamente ha alcanzado la etapa madura, con una tasa de crecimiento de 2.0 a 3.0 por ciento por año. Se caracteriza por una creciente consolidación. Los fabricantes de panaderías deben seguir innovando para mantenerse en la industria. Sus esfuerzos en esta dirección han sido testigos en los últimos años.
- Estadísticas interesantes sobre la industria de la panadería
En los últimos tiempos, la industria de la panadería de los EE. UU. Ha experimentado cambios significativos a medida que responde a las tendencias cambiantes de los consumidores, en particular la creciente preferencia por productos que brinden salud, conveniencia y placer.
Si bien el nivel de competencia es alto en el mercado y está en aumento. Además, algunas restricciones plantean dificultades para que nuevas empresas ingresen al mercado. Los principales factores competitivos incluyen el precio, la calidad del producto, la diferenciación del producto, la innovación, la marca y la tecnología. La mayoría de los ciudadanos y residentes de los EE. UU. Toman pan que forma parte de la dieta básica y este mercado ha sido testigo de la mayor innovación, con el desarrollo de variantes de pan saludable como panes naturales, funcionales, livianos o bajos en carbohidratos y orgánicos.
Las galletas siguen su ejemplo en proezas innovadoras como producto en el sector y están aprovechando la tendencia de la indulgencia en los EE. UU. Mientras que las innovaciones en galletas se centraron en la formulación con sabores exóticos, texturas ricas y envases. El sector de pasteles y pasteles también mostró cierto nivel de innovación y diferenciación en términos de variantes saludables novedosas, como productos bajos / livianos, sin grasa y sin azúcar.
Se estimó que la industria de la panadería de los EE. UU. Era cercana a los $ 34 mil millones en 2007. El pan representaba la categoría de producto más grande, representando el 50.0% de los volúmenes. Los productos matutinos como bagels, muffins, croissants, bollos y panecillos representaban el 20.0 por ciento del volumen.
Pasteles y galletas representaban el resto del mercado. Mientras, el lado comercial de la industria está concentrado: las 50 compañías más grandes generan el 75 por ciento de los ingresos. El sector minorista de la industria está muy fragmentado: las 50 compañías más grandes generan alrededor del 15 por ciento de los ingresos, y la compañía típica opera solo una instalación.
Los factores que alientan a las personas, como emprendedores e inversores líderes, a aventurarse en este negocio, son la producción proyectada de la industria, y su relevancia a lo largo de los años y su relevancia continua. Hasta que las personas dejen de tomar productos horneados como dietas básicas, es cuando la industria solo puede morir, la viabilidad de esta industria es incomparable con muchas otras, y esto definitivamente es un incentivo suficiente para atraer a los empresarios.
Iniciar un negocio de panadería en casa: investigación de mercado y viabilidad
- Demografía y Psicografía
La composición demográfica y psicográfica de aquellos que necesitan los servicios de la industria de la panadería atraviesa el sector público, el sector privado organizado, especialmente los hogares, las comunidades y las personas de diferentes clases y de todos los ámbitos de la vida.
A continuación se muestra una lista de las personas y organizaciones que necesitan los servicios de la industria de la panadería.
- Tortas y pastelitos : Los hogares más grandes, que son aquellos con niños, son los mejores clientes para pasteles y magdalenas. Seis de cada diez parejas casadas con hijos gastan más que el hogar promedio en pasteles y magdalenas, y esa tasa aumenta a casi tres de cada cuatro para las personas con niños en edad escolar. Si bien el gasto familiar promedio en este producto disminuyó en más de un quinto entre 2000 y 2006. Luego se estabilizó entre 2006 y 2009.
- Cookies : la mayor parte de los ingresos de las cookies proviene de hogares con niños. Un hogar con una pareja casada e hijos gastará un 54 por ciento más que el hogar promedio en este producto dentro de la industria de la panificación. El gasto en cookies se redujo en más de dos décimas entre 2000 y 2006, pero se ha mantenido estable desde entonces.
- Postres preparados : los consumidores más antiguos, así como las parejas casadas con niños en edad escolar o niños mayores en el hogar, son los mejores clientes para el segmento de postres preparados de la industria de la panadería. Un aumento en la preferencia del consumidor por la conveniencia de los postres preparados ha llevado a un aumento del 18 por ciento en el gasto de los hogares entre 2000 y 2009.
- Tartas, tartas y empanadas : los hogares con niños son los mejores clientes de tartas, tartas y empanadas. Esos hogares gastan 47 a 71 por ciento más que el promedio, mientras que los padres solteros gastan justo por encima del promedio en este producto.
- Pan dulce, pasteles de café y donas : los hogares con niños son los mejores clientes para pan dulce, pasteles de café y donas y gastan entre un 52 y un 69 por ciento más que el hogar promedio en este segmento de la industria de la panificación. El gasto de los hogares en panecillos dulces, pasteles de café y donas cayó un 23 por ciento entre 2000 y 2009, y seguramente continuará disminuyendo.
Lista de ideas de nicho dentro de la industria de la panadería en las que puede especializarse
Comenzar una industria de panificación suele ser emocionante, ya que hay un par de ideas de nicho dentro de la industria que un empresario puede elegir debido a su versatilidad. Además de los nichos existentes en la industria de la panadería, un emprendedor creativo puede hacerse un hueco para sí mismo.
Aquí hay algunos nichos / áreas en las que un empresario en la industria de la panadería puede especializarse;
- Panadería en línea
- Servicio de mostrador de panaderia
- Servicio de especialidad
- Siéntate panadería
El nivel de competencia en la industria de la panadería
Como en muchas industrias hoy en día, la industria de la panadería es muy competitiva y solo los más fuertes y decididos pueden sobrevivir con éxito. Esto se debe en gran parte al hecho de que, a lo largo de los años, la industria ha estado en auge y no se ha dejado ninguna piedra sin mover en su accionamiento continuo, lo que la hace muy competitiva. Y a pesar de que la industria requiere mucho capital, muchas empresas nuevas y emprendedores están dispuestas a aventurarse en ella.
Con este fin, la industria se está volviendo aún más difícil para los principiantes para sobrevivir de manera efectiva sin ningún problema. Aunque las pequeñas empresas aún pueden hacer olas en la industria al enfocarse en nichos que no han sido explotados por los grandes nombres de la industria.
Lista de marcas bien conocidas en la industria de la panadería
Al igual que en cualquier industria, generalmente hay grandes marcas que se han hecho una marca y un nombre, la industria de la panadería tampoco es una excepción. Como hay muchas grandes marcas en todos los aspectos de la industria de la panadería que se han marcado, e incluyen las siguientes:
- Corporación de panaderías interestatales
- Sara Lee Corporation
- Alimentos de flores, incorporados
- Bimbo Bakeries USA
- Krispy Kreme Donuts, Inc.
- Sabrosa empresa de panadería.
- ABP Corporation
- Nonni's Food Company Inc.
- Maple Leaf Bakery Hendersonville
- Thorntons Inc.
Análisis Economico
Comenzar un negocio de panadería es realmente complicado debido a la experiencia y otras cosas que deben implementarse, por lo tanto, se debe realizar un análisis económico crítico para garantizar que los riesgos y otras amenazas asociadas con el inicio de un negocio desde cero o la inversión en una idea de negocio sean mitigado
Si está considerando iniciar un negocio de panadería en los Estados Unidos, su preocupación no debe limitarse a adquirir una instalación de oficina y equipar la instalación o contratar las mejores manos en la industria, también debe preocuparse por cómo atraer clientes para patrocinar después de todo, no los consumirá usted mismo.
En promedio, establecer un negocio de panadería suele ser costoso, pero cuando se hace a pequeña escala con muchas ideas inducidas, el negocio dará sus frutos a largo plazo.
¿Vale la pena comenzar una panadería desde cero o es mejor comprar una franquicia?
Si bien existe la posibilidad de comprar una franquicia de una exitosa empresa de panadería, o incluso asociarse con un panadero establecido si está considerando adquirir una inversión en la industria de la panadería.
Ciertamente, las personas están motivadas para iniciar un negocio basado en varios factores e incentivos. Si está buscando construir un negocio que tiene la intención de controlar, una marca comercial que espera que algún día transfiera la propiedad a sus hijos y quizás también venda franquicias en el futuro, entonces comenzar desde cero debería ser su mejor opción. Pero si solo le interesa ganar dinero y multiplicar su riqueza, también puede comprar la franquicia de una exitosa empresa de panadería que esté dispuesta a vender su franquicia.
Posibles amenazas y desafíos que enfrentará al comenzar una panadería
En general, en la industria de la panadería, al igual que en otras, tanto las ya establecidas como las nuevas empresas suelen estar sujetas a amenazas y desafíos de las políticas gubernamentales, la recesión económica mundial que generalmente afecta el gasto, el costo de los ingredientes, los materiales y el eventual precio de venta debido en algunas circunstancias imprevistas que podrían estar más allá del alcance del panadero y la industria, de hecho, esto podría afectar la producción y las ventas.
El mercado en constante cambio podría significar hacer frente a los precios muy fluctuantes de los alimentos y los combustibles, especialmente mediante el uso de productos de futuros para protegerse contra pérdidas, o lidiar con un mercado saturado y consolidado donde los grandes supermercados están produciendo productos internos, aumentando la competencia.
Las panaderías pequeñas, a menos que automaticen o proporcionen algún otro valor distinto a sus clientes, pueden encontrar que no pueden competir con las panaderías más grandes y sus economías de escala. Hasta 2016, se prevé que el número de empresas en el sector del pan de los EE. UU. Disminuirá en un 2, 3 por ciento.
Otra amenaza que probablemente enfrentará cuando inicie su propia empresa de panadería es la dura competencia de las panaderías ya establecidas que han resistido el paso del tiempo. De hecho, será una tarea cuesta arriba competir favorablemente con esas compañías.
Escribir un plan de negocios para una panadería
Como persona que inicia una empresa de panadería, al igual que otras empresas, uno de los primeros pasos que se espera que tome es consultar a expertos para ayudarlo a redactar un plan de negocios bueno y viable. La verdad es que, para ejecutar con éxito una empresa de panadería, necesitaría tener un buen plan de negocios.
Un plan de negocios es el anteproyecto que se necesita para administrar con éxito un negocio; Con un plan de negocios viable, reducirá el enfoque de prueba y error de hacer negocios. Podrá administrar su negocio con un propósito y quizás con precisiones; sabrá qué hacer por vez y cómo manejar los desafíos, el crecimiento y la expansión. También define su negocio, establece objetivos, crea un plan para generar ingresos, enumera los gastos, describe su base de clientes y examina su competencia.
- Elegir una ubicación adecuada para su panadería
Elegir una ubicación para su negocio no es lo que debe hacer sin la debida consulta. La verdad es que si te equivocas con la ubicación en la que decidiste armar tu tienda de negocios, es más probable que tengas dificultades para avanzar en el negocio. Una de las principales razones por las cuales las empresas luchan, fracasan y eventualmente cierran las tiendas es el hecho de que los propietarios decidieron elegir una ubicación incorrecta para el negocio.
Por lo tanto, al elegir una ubicación de panadería, se debe tener en cuenta lo siguiente:
- Distrito comercial ocupado
- El centro de las ciudades
- En un paseo por
- En una casa de retiro
- Hospitales
- Oficinas del gobierno
- Instituciones de aprendizaje, etc.
Iniciar un negocio de panadería sin dinero - Detalles técnicos y de mano de obra
Si va a comenzar una empresa de panadería, debe preocuparse por obtener equipos de última generación y también asegurarse de que sus productos satisfagan el gusto de los consumidores.
Cuando se trata de elegir entre alquilar y arrendar un espacio de oficina, el tamaño de la panadería que desea construir y todo su presupuesto para el negocio es muy importante. Aunque siempre es mejor tener una gran instalación para garantizar una gran producción.
Con respecto a la cantidad de empleados con los que se espera que inicie el negocio, debe considerar su capacidad financiera antes de tomar la decisión. Pero lo suficientemente bueno, no tiene que mantener una gran fuerza laboral si dirige una empresa de panadería; Puede reclutar y capacitar empleados cuando sea necesario.
En promedio, necesitaría un Director Ejecutivo o Presidente (puede ocupar este cargo), un Administrador y Gerente de Recursos Humanos, Consultores de Seguridad y Asociados (Diferentes áreas de especializaciones según se aplique a su negocio), Ejecutivo de Desarrollo de Negocios / Ejecutivo de marketing, Oficial de Servicio al Cliente o Oficial de Recepción, y Contador.
El proceso de servicio involucrado en el negocio de la panadería
El proceso de servicios involucrado en la industria de la panadería es general, pero depende de los nichos de los servicios de panadería en los que se encuentre. En promedio, el proceso involucra lo siguiente:
- Paso uno: Selección de ingredientes y escalado
- Paso dos: mezcla
- Paso tres: fermentación primaria
- Paso cuatro: dividir y preformar
- Paso cinco: banco de descanso
- Pan - Paso 6
- Paso seis: conformación final
- Paso siete: fermentación final
- Paso ocho: puntuación
- Paso nueve: hornear
- Paso Diez: Enfriamiento.
Después del procesamiento, es hora de empacar y luego vender los productos horneados a consumidores, minoristas, etc.
Iniciar un negocio de panadería en casa: el plan de marketing
- Ideas y estrategias de marketing para una panadería
El negocio de la panadería es un negocio que requiere mucha publicidad y marketing, ya que hay mucha competencia en el mercado. Es innecesario decir que las reglas de comercialización en la industria de la panadería. Estas son algunas de las plataformas que puede utilizar para comercializar su empresa de panadería;
- Anuncie su negocio en revistas de negocios relevantes, estaciones de TV y radio y también esté disponible para programas de entrevistas y sesiones interactivas relacionadas con alimentos / salud en TV y radios)
- Aproveche internet para promocionar su negocio
- Cree diferentes paquetes para diferentes categorías de clientes para trabajar con sus presupuestos.
- Participar en marketing directo, marketing de referencia y también marketing por correo electrónico.
Posibles estrategias competitivas para ganar a sus competidores en la industria de la panadería
Puede ser un desafío competir como una nueva entrada en la industria de la panadería, especialmente en un mercado altamente organizado como el de los Estados Unidos de América, por lo que debe ser deliberado al elegir su marca y el tipo de productos horneados que ofrece.
Como empresa de panadería, si tiene la experiencia y el equipo necesarios para producir buenos productos, es probable que no tenga dificultades para competir en la industria. Por lo tanto, asegúrese de producir los mejores productos siempre; Del mismo modo, la creatividad debe ser su consigna.
Por último, asegúrese de que su organización esté bien posicionada y, si es posible, forme una asociación estratégica con otras partes interesadas clave en la industria de la panadería; seguramente te dará una ventaja competitiva sobre tus competencias.
Posibles formas de aumentar la retención de clientes para una panadería
Cuando se trata de negocios, sin importar la industria en la que elija instalar su tienda de campaña, una de las formas más fáciles de aumentar la retención de clientes y quizás atraer nuevos clientes es satisfacer a sus clientes siempre. Si sus clientes están satisfechos con la entrega de sus servicios, difícilmente pueden encontrar proveedores o productos de servicios alternativos. Algunas de las cosas que se pueden hacer para garantizar esto incluyen lo siguiente:
- Sea original : estas dos palabras pueden parecer consejos genéricos, pero para sobrevivir en el mundo de la panadería, no puede ser una copia de sus competidores. "Sé el mejor, el primero o el único que prepara el tipo de golosinas que haces". Sepa qué tipo de competencia tiene en su área y trabaje para diferenciarse también.
- Prepárese para comercializar su producto : puede pasar todo el día y toda la noche en la cocina creando el siguiente mejor pastel, pero si nadie lo sabe, no importa lo bueno que sea. Es por eso que debe reservar tiempo y dinero para comercializar su negocio. "Ser un panadero fabuloso no garantiza el éxito", también tienes que ser un vendedor fabuloso ".
- Escribe un blog Para promocionar su negocio, debe dedicar un tiempo a los blogs.
- Utiliza las redes sociales . Las redes sociales son una excelente manera de promocionar su negocio. Si tiene poco tiempo, elija un sitio de redes sociales y publique constantemente
- Concéntrese en sus clientes : sus clientes son la clave del éxito. Los clientes felices se convierten en clientes habituales, así que trabaje para que cada cliente tenga una experiencia. De hecho, debe hacer que la experiencia de su cliente cuente.
Estrategias para impulsar el conocimiento de su marca y crear una identidad corporativa
Cuando se trata de crear identidad de marca para un negocio de panadería, el calibre de los clientes y la calidad de sus productos a lo largo de los años son muy importantes.
Es muy importante trabajar con sus consultores para ayudarlo a trazar estrategias de publicidad y publicidad que lo ayuden a llegar al corazón de su mercado objetivo. En primer lugar, debe asegurarse de que su marca sea visible y esté bien comunicada, por lo que debe tomar medidas para trabajar con diferentes clases de personas en la sociedad. Debe asegurarse de que los mejores expertos en publicidad manejen su negocio por usted.
A continuación se detallan las plataformas que debe aprovechar para aumentar el conocimiento de su marca y crear una identidad corporativa para su empresa de panadería;
- Presente su negocio enviando cartas de presentación junto con su folleto a todas las organizaciones corporativas, líderes comunitarios, escuelas, hospitales, hoteles y oficinas gubernamentales en su área objetivo.
- Anuncie su negocio en revistas y sitios web relevantes
- Promocione su negocio en estaciones de televisión por satélite y estaciones de radio.
- Participar en el marketing directo por correo electrónico
- Aproveche Internet (plataformas de redes sociales y sus sitios web oficiales) para promocionar su negocio
- Asegura que sus trabajadores usen sus camisas de marca en todo momento durante las horas de trabajo y también asegúrese de que marca todas las camionetas, camiones y automóviles oficiales de su empresa, etc.
Crear una red de proveedores / distribución para su panadería
La naturaleza de la industria de la panadería da cabida a las empresas de panadería para establecer contactos entre ellas. Esto se debe a que existen muchas perspectivas y la asociación con otras personas establecidas en la industria.
Es importante afirmar que solo cuando las empresas de panadería se conectan entre ellas pueden maximizar la oportunidad que abunda. Por ejemplo, es posible que necesite obtener otros productos de otras panaderías para satisfacer las demandas de los clientes.
Consejos para administrar un negocio de panadería con éxito
El hecho de que, independientemente del tipo de negocio que maneje, la capacidad de tener a todos los miembros de su equipo en la misma página en todo momento es una de las claves que necesita para ejecutar con éxito la organización, no puede exagerarse.
Como director ejecutivo de la empresa, es su responsabilidad dar dirección al negocio. Parte de lo que debe hacer es asegurarse de crear tiempo para las reuniones de oficina; un momento en el que se discuten desafíos, comentarios, proyecciones y temas relevantes. Las reuniones pueden ser diarias, una vez a la semana, dos veces a la semana o una vez al mes. En resumen, debe haber reuniones consistentes.
También necesita capacitar a sus empleados regularmente
Por último, debe mantener sus puertas abiertas para sugerencias de los miembros de su equipo y sus clientes. Es muy importante recompensar el excelente desempeño en su organización; contribuirá en gran medida a fomentar una competencia saludable en su organización.