¿Estás interesado en comenzar un negocio de cafetería? En caso afirmativo, aquí hay una guía completa para comenzar una cafetería desde cero sin dinero y sin experiencia .
Bien, entonces le proporcionamos una plantilla de plan de negocios de muestra de cafetería en profundidad. También lo llevamos más allá al analizar y redactar un plan de marketing de muestra de café respaldado por ideas de marketing de guerrilla accionables para cafeterías. En este artículo, consideraremos todos los requisitos para comenzar una cafetería. Así que ponte tu sombrero emprendedor y procedamos.
Tabla de contenidos
- Descripción de la industria de cafeterías
- Investigación de mercado y viabilidad
- Plan de negocios de cafetería
- Plan de marketing de cafetería
- Ideas de nombres de cafeterías
- Licencias y permisos de cafeterías
- Costo de iniciar una cafetería
- Ideas de marketing de cafetería
Iniciar un negocio de cafetería puede ser interesante al mismo tiempo gratificante, especialmente si ubica su cafetería en ubicaciones estratégicas donde puede atraer fácilmente a los amantes del café. El hecho de que la gente tome café mientras viaja lo convierte en uno de esos negocios que tiene una gran demanda y, de hecho, puede ser rentable.
¿Por qué comenzar un negocio de cafetería?
El negocio del café es uno de los negocios que un emprendedor puede iniciar con éxito en la esquina de una calle concurrida o en una tienda móvil sin tener que ir al banco por dinero en efectivo. Al mismo tiempo, los grandes inversores también pueden aprovechar la alta demanda de café para establecer sus propias cafeterías / cafeterías en ubicaciones estratégicas en ciudades clave de los Estados Unidos de América y en otras partes del mundo.
Las cafeterías / bares se pueden ubicar en cualquier parte de la ciudad siempre que haya personas que vivan o trabajen allí. En general, las cafeterías / bares se encuentran en aeropuertos, puertos marítimos, centros comerciales, vestíbulo del hotel, estaciones de ferrocarril, estación de autobuses, campus, vestíbulo del hospital y centros deportivos y en cualquier instalación pública, siempre y cuando tenga permiso para ubicar su cafetería allí. Por otro lado, si opera una cafetería móvil, entonces no habrá ninguna restricción a los lugares donde puede vender su café al igual que el negocio convencional de camiones de comida.
Una buena cosa acerca de comenzar un negocio de cafetería es que si eres lo suficientemente diligente y si tienes buenas estrategias comerciales / de marketing, puedes construir el negocio desde un solo punto de venta hasta numerosos puntos de venta en diferentes ciudades del mundo desde la venta de franquicias.
¿Qué se necesita para iniciar un negocio de cafetería con éxito?
Abrir una cafetería al igual que iniciar cualquier otro negocio puede no ser del todo fácil de comenzar, pero una cosa es segura, es un negocio directo que puede generar enormes y constantes ganancias si está bien posicionado y administrado adecuadamente. La gente a menudo piensa que comenzar una cafetería no requiere ninguna habilidad profesional; en la medida en que sea cierto, aún necesitaría buenas habilidades comerciales y, por supuesto, habilidades de servicio al cliente si realmente desea construir un negocio rentable.
Por lo tanto, si está considerando abrir un negocio de cafetería, todo lo que necesitará es algo de capital para comprar o arrendar / alquilar una instalación adecuada (si no se está conformando con una cafetería móvil), el equipo / utensilios necesarios y los muebles.
También necesitaría capital adicional para comprar el suministro inicial de una variedad de cafés, azúcar, nata / leche y otros, pagar a sus empleados al menos durante los primeros 3 meses y también pagar sus facturas de servicios públicos. Estos gastos se denominan "capital de trabajo".
Iniciar una cafetería sin dinero: una guía completa
- Visión general de la industria
De las estadísticas recientes publicadas, Starbucks y Costa Coffee son algunas de las principales empresas de café en el mundo. Por ejemplo, Costa Coffee ™ opera alrededor de 1, 755 cafeterías solo en el Reino Unido y alrededor de 1, 106 puntos de venta en 30 países del mundo. La cafetería Starbucks tiene más de 21, 000 puntos de venta de café en todo el mundo y, según el último recuento, generaron un ingreso total de $ 16 mil millones y, por supuesto, siguen aumentando.
- Estadísticas interesantes sobre la industria del café
Hay diferentes tipos de bebidas de café que puedes encontrar en una cafetería, algunas de ellas son capuchino, espresso, café helado, café descafeinado, café alcohólico (café irlandés y café Brandy y otros), café filtrado, café frío, turco café, café con leche, café o espresso con crema batida y café con sabor et al.
Es un hecho comprobado que el volumen de negocios de una cafetería promedio puede llegar al 50% o más, y es por eso que los emprendedores que tienen la intención de ganar mucho dinero en un negocio con menos dificultades abren su propia cafetería; comienzan su propia barra de café desde cero o compran una franquicia.
A pesar del hecho de que el negocio de las cafeterías existe desde la civilización, se puede afirmar convenientemente que la industria de las cafeterías es una industria en crecimiento y que varios empresarios de todo el mundo están haciendo fortuna con el negocio.
Como cualquier otro negocio relacionado con alimentos y bebidas, es un negocio que no pasa de temporada simplemente porque beber café se ha convertido en una forma de vida para innumerables personas en todo el mundo. Así también, el hecho de que las personas vayan a cafeterías para relajarse y relacionarse con otras mentes similares hace que el negocio sea siempre verde.
Si está familiarizado con el negocio del café en los Estados Unidos de América, estará de acuerdo en que el consumo de café ha mostrado un crecimiento constante a lo largo de los años y, según todos los indicios, el crecimiento no va a caer en picada. Los adictos al café siempre se desviarían si fuera posible para pasar por una cafetería para tomar una taza de café.
Por lo general, las ventas de café se triplican durante la temporada de invierno y, en la mayoría de los casos, las cafeterías pequeñas luchan por satisfacer la demanda de café durante este período. Además, los que dirigen cafeterías no luchan por atraer clientes, especialmente si están bien posicionados.
Algunos de los factores e incentivos que alientan a los aspirantes a emprendedores a aventurarse a abrir una cafetería es el hecho de que la cantidad requerida para iniciar un negocio de cafetería, especialmente cuando eliges iniciar un negocio de café pequeño o móvil, no está en el lado alto. a otras pequeñas empresas.
Eso hace que sea más fácil para un montón de emprendedores interesados en el negocio ingresar a la industria en cualquier momento que lo deseen; las barreras de entrada son bastante asequibles y cualquier empresario serio puede aumentar cómodamente el capital inicial sin cobrar préstamos del banco.
Iniciar un negocio de cafetería - Investigación de viabilidad de mercado
- Demografía y Psicografía
Cuando se trata de vender café, hay una amplia gama de personas que consumen café; No hay demografía y psicografía definidas que lo necesiten. La ubicación que elija para ubicar su cafetería contribuirá en gran medida a determinar la demografía de las personas que patrocinarán su cafetería.
Por ejemplo, si ubica su cafetería en el distrito de negocios, la mayoría de las veces, el calibre de las personas que probablemente patrocinarán su cafetería son de clase trabajadora y altos ejecutivos, así que si ubica su cafetería en un campus, el La demografía de aquellos que probablemente patrocinarán su cafetería será más de estudiantes.
Lista de ideas de nicho dentro de la industria del café en las que puede especializarse
La industria del café es una de las industrias que no tiene nichos bien definidos como otras industrias. Esto se debe a que cualquiera que decida abrir una cafetería sabe que el núcleo de su negocio es vender una variedad de café que se sirve en diferentes sabores a sus clientes según lo solicitado por ellos.
Sin embargo, existen diferentes oportunidades de negocios en la cadena de valor de la industria del café. Tenemos;
- Caficultores
- Procesadores / exportadores de café
- Cafeterías (cafeterías fijas, cafeterías móviles y tiendas minoristas de café en línea, etc.)
El nivel de competencia en la industria del café
El hecho de que iniciar un negocio de cafetería es fácil de iniciar, requiere poco capital inicial, no requiere habilidades técnicas y es una empresa rentable, lo convierte en uno de los negocios que muchas personas desearían iniciar, por lo tanto, el alto nivel de competencia en la industria.
Existen diferentes niveles de competencia en el negocio de las cafeterías y existe entre cafeterías más grandes como Starbucks, Costa Coffee y otras cafeterías de grandes dimensiones. También hay competencias entre cafeterías más pequeñas, especialmente aquellas que están involucradas en la operación de cafeterías móviles.
La verdad es que, a pesar del nivel de competencia en el negocio de la cafetería, los empresarios que dirigen el negocio todavía están obteniendo ganancias y algunos de ellos generan una tasa de rotación del 50 por ciento, especialmente aquellos que están bien posicionados y con el tiempo han podido asegurar cargas de clientes leales.
Lista de marcas bien conocidas en la industria del café
Esta es la lista de algunas de las cadenas de café más grandes del mundo;
- Café Starbucks ™!
- Costa Coffee ™
- Los cafés de Gloria Jean
- Café Caribú
- Beanery de café
- Dunkin Donuts
- McCafe (franquicia de McDonald's)
- Café de tully
- Té y café de Peet
- Café Lavazza
- Bewley's (La cafetería más antigua del mundo)
- Tim Hortons
Análisis Economico
Abrir una cafetería al igual que iniciar cualquier otro negocio requiere que realice sus estudios de viabilidad y encuesta de mercado para obtener un análisis económico correcto. De hecho, solo tiene que hacer su análisis económico correctamente si su intención de construir el negocio es generar ganancias, hacer crecer el negocio y tal vez expandir el negocio más allá de una ubicación a otras ubicaciones dentro de los Estados Unidos y otras ciudades en el mundo.
Cuando realice un análisis económico para su negocio de cafetería, debe examinar críticamente estos factores clave; lugar, producto, precio y promoción. De hecho, deberá continuar revisando estos factores clave a intervalos regulares mientras administra su cafetería.
Es importante que los propietarios de cafeterías sean conscientes de que administrar su propia tienda de café (una cafetería independiente) es diferente de administrar u operar una cadena o franquicia de cafeterías. Administrar u operar una cadena o franquicia de cafeterías atrae impedimentos adicionales como la alianza de incentivos, las burocracias, la estrategia de crecimiento y las pautas operativas, etc.
¿Vale la pena comenzar el negocio del café desde cero o es mejor comprar una franquicia de café?
Cuando se trata de elegir cómo va a iniciar un negocio, debe guiarse con su visión de negocio y declaración de misión. En otras palabras, si su objetivo de iniciar un negocio de cafetería es simplemente ganar dinero y ganarse la vida sin mucho estrés, entonces puede permitirse el lujo de buscar una empresa de cafetería con éxito y comprar su franquicia, pero si su objetivo es comenzar un café El negocio de la tienda es construir un negocio que crecerá desde un solo punto de venta en una ciudad a diferentes ciudades de todo el mundo, luego comenzar desde cero es su mejor opción.
Sin embargo, comenzar un negocio desde cero puede no ser fácil, pero una cosa es segura, si es diligente y aplica las estrategias comerciales correctas por vez, no pasará mucho tiempo antes de que su marca comercial sea reconocida no solo en su ciudad o estado, pero en todos los Estados Unidos de América y el resto del mundo.
Posibles amenazas y desafíos que enfrentará al iniciar un negocio de café
Las amenazas y desafíos que probablemente enfrentará un negocio de cafetería de nueva creación es el hecho de que compiten con cafeterías ya establecidas y también otras cafeterías que probablemente se abrirán en el mismo lugar. Tendría que hacer todo lo posible para competir por el mercado disponible en el lugar que elija para configurar su propia cafetería.
Otras amenazas y desafíos que probablemente enfrentará cuando inicie su negocio de cafetería son las recesiones económicas que generalmente afectan los poderes de compra y también las políticas gubernamentales desfavorables.
Escribir un plan de negocios para una cafetería
No importa el tipo de empresa o el tamaño de la empresa que pretende iniciar, es una buena decisión escribir primero un buen plan de negocios antes de tomar cualquier medida. La verdad es que, para ejecutar con éxito un negocio de cafetería, necesitaría tener un buen plan de negocios.
Un plan de negocios es el anteproyecto que se necesita para administrar con éxito un negocio; Con un plan de negocios viable, reducirá el enfoque de prueba y error de hacer negocios. Podrá administrar su negocio con un propósito y quizás con precisiones; sabrá qué hacer por vez y cómo manejar los desafíos y el crecimiento.
Por lo tanto, si desea comenzar su propio negocio de cafetería, debe escribir un plan de negocios de cafetería detallado que pueda pasar la prueba de realidad cuando se someta a él; debe trabajar con los hechos, las cifras y otros índices de la industria que se aplican a la ubicación en la que desea abrir su cafetería. La idea de escribir un plan de negocios no es solo por el hecho de tener un documento de negocios en su lugar; pero una guía detallada sobre cómo administrar eficazmente su negocio desde cero.
Su plan de negocios debe delinear y cubrir estrategias sobre cómo piensa administrar su negocio de cafetería. La regla general al redactar un plan de negocios es tratar de ser lo más realista posible y nunca exagerar en el proyecto al calcular las cifras de ingresos y ganancias, etc. De hecho, es más seguro subestimar al escribir un plan de negocios para que no se sienta tan decepcionado cuando la realidad se presente.
Estas son las áreas clave que deben estar cubiertas en su plan de negocios;
- Resumen ejecutivo y descripciones de la empresa : se espera que escriba sobre el concepto de su negocio, descripciones de su empresa, declaración de visión de su empresa, declaración de misión y dónde se ubicará su empresa, y también si tiene la intención de vender franquicias o abrir puntos de venta en diferentes ciudades en los Estados Unidos de América y en otras partes del mundo.
- Otros componentes clave que no deben faltar en el plan de negocios de su cafetería son la oferta de productos, análisis DAFO, análisis competitivo, análisis / estrategias de marketing y ventas, mercado objetivo, objetivos de mercado, fijación de precios, costos y proyección financiera, publicidad y estrategia publicitaria, expansión y estrategias de crecimiento, presupuesto y puesta en marcha de generación de capital et al.
Elegir una ubicación ideal para su café café
El hecho de que haya diferentes tamaños de cafeterías repartidas por todo Estados Unidos no significa que el negocio de las cafeterías pueda prosperar en todos los lugares. Antes de elegir una ubicación para su negocio de cafetería, asegúrese de realizar estudios de factibilidad y estudios de mercado exhaustivos.
Hay posibilidades de que te encuentres con una cafetería que acaba de cerrar la tienda en el lugar donde deseas abrir tu cafetería no se puede descartar. Es por esto que es muy importante reunir tantos datos y cifras antes de elegir un lugar para establecer su negocio de cafetería.
Estos son algunos de los factores que debe considerar antes de elegir una ubicación para su cafetería;
- La demografía de la ubicación.
- El poder adquisitivo de la residencia de la ubicación.
- Accesibilidad de la ubicación.
- El número de cafeterías en la ubicación.
- Las leyes y regulaciones locales en la comunidad / estado
- Tráfico, estacionamiento y seguridad et al.
Apertura de una cafetería - Detalles técnicos y de mano de obra
Cuando se trata de operar un negocio de cafetería, es importante asegurarse de adquirir equipos nuevos. De hecho, los utensilios y equipos de cocina son asequibles.
Algunos de los utensilios y equipos de cocina que necesitaría para lanzar su cafetería son;
Cocina de gas, horno de microondas, refrigerador, congelador, tostadora de pan, licuadoras, máquina de café espresso, ollas, sartenes, cubiertos, muebles de restaurante, vajilla, sistema de sonido, televisores de pantalla plana, máquinas POS, molinillo de café y cafetera. También necesitaría software de contabilidad, software de CRM, software de nómina y otros.
Si tiene la financiación requerida, le conviene adquirir una propiedad o arrendar una instalación para utilizarla en su cafetería; por lo general, le da la libertad de diseñar la instalación de la manera que desee. Pero si tiene poco efectivo, entonces no tiene otra opción que alquilar una instalación.
En lo que respecta a los empleados, hay ciertos roles que deben ocuparse antes de que pueda administrar un negocio de cafetería de manera efectiva y exitosa. Debería contratar a un gerente de bar, barman / baristas, contadores / cajeros, saludos / agente de servicio al cliente / asistente de mesa, oficiales de seguridad y limpiadores. En promedio, necesitaría un mínimo de 10 a 15 empleados.
El proceso de producción involucrado en un negocio de cafetería
Cuando se trata del proceso de producción involucrado en el funcionamiento de una cafetería, el proceso es simple y directo. En primer lugar, la administración de la cafetería debe asegurarse de que tengan una variedad de cafés y de haber capacitado a sus baristas / cantineros sobre cómo servir varios tipos de cafés según lo solicitado por sus clientes.
En otras palabras, cuando llega un cliente, hace su pedido y luego el café se mezcla y se sirve según lo solicitado.
Comenzar una cafetería sin dinero - El plan de marketing
- Ideas y estrategias de marketing para una cafetería
Es importante establecer claramente que en esta dispensación, los clientes usan Internet para encontrar cafés, leer reseñas, ver menús y, por supuesto, reservar mesas en línea; muchos procesos se han vuelto digitales. Esta es la razón por la cual la mayoría de las cafeterías están adoptando cada vez más la tecnología e Internet para comercializar y publicitar sus negocios.
Estas son algunas de las ideas y estrategias de marketing de cafeterías que puede adoptar para su negocio de cafetería;
- Marketing directo
- Patrocina Programas de TV y Radio
- Erige tus vallas publicitarias en ubicaciones estratégicas de la ciudad
- Hacer uso de agentes de ventas y representantes de ventas
- Marketing en línea (a través de su sitio web oficial, plataformas de redes sociales y blog et al)
- Marketing de referidos
- Socios comerciales de reparto de ingresos (planificadores de eventos y contratistas)
- Relaciones públicas durante exposiciones y eventos corporativos.
Factores que lo ayudarán a obtener el precio de producto adecuado para una cafetería
Es un hecho que cualquier fluctuación en el costo del grano de café afecta directamente los márgenes. Una de las formas de obtener los precios correctos y aun así obtener ganancias razonables del negocio de la cafetería es asegurarse de comprar granos de café y otros ingredientes relacionados con alimentos / bocadillos a granel y tal vez directamente de un fabricante de café o un mercado agrícola. Esto lo ayudará a mitigar las fluctuaciones de costos.
También puede emplear solo empleados clave y externalizar algunos roles que no son esenciales. Con eso, podrá reducir los costos de funcionamiento del negocio y eso a su vez lo ayudará a obtener el precio correcto que le permitirá atraer a muchos clientes.
Posibles estrategias competitivas para ganar a sus competidores en la industria del café
Cuando se trata de competir favorablemente en la industria de la cafetería, debe ser muy creativo para mantenerse en la cima. La verdad es que, si sus clientes tienen la oportunidad de comprar cafés variados cuidadosamente preparados, y también tienen la oportunidad de tomar su café en un ambiente relajado; siempre preferirían su cafetería a otras cafeterías en la misma ubicación.
Otra estrategia competitiva es garantizar que sus bebidas de café se sirvan en diferentes formas (capuchino, espresso, café helado, café descafeinado, café alcohólico (café irlandés y café Brandy et al), café filtrado, café frío, café turco, café con leche, café o espresso con crema batida y café con sabor et al.
Consejos para dirigir un negocio de cafetería con éxito
Dirigir un negocio de cafetería implica detallar los menús de café y los bocadillos que desea vender por el día, comprar y preparar los cafés y asegurarse de organizar su cafetería para crear un ambiente propicio para dar la bienvenida a sus clientes.
Después de las ventas del día, los libros estarán equilibrados; la instalación del café debe limpiarse. Los platos, ollas y sartenes y todo lo demás serán lavados y guardados en el lugar apropiado.
Es importante afirmar que el éxito de cualquier negocio radica en el compromiso y la dedicación de los empleados. Entonces, si tiene la intención de administrar una cafetería exitosa, debe asegurarse de llevar a todos los miembros de su equipo. Debes crear tiempo para las reuniones; un momento en el que se revisarán los objetivos, procesos y problemas, et al.