20 mejores consejos sobre cómo franquiciar y expandir su restaurante

¿Tienes un restaurante y quieres expandirlo mediante franquicias? En caso afirmativo, aquí hay 20 mejores consejos sobre cómo franquiciar su negocio de restaurantes con éxito.

Cuando un emprendedor establece un restaurante y comienza a obtener una ganancia considerable, es natural que él o ella quieran expandir su restaurante. Una de las formas de lograr esto es a través de la franquicia y es ventajoso principalmente debido a la falta de tiempo y los recursos necesarios para expandir una Marca de Restaurante.

¿Qué es una franquicia?

Una franquicia básicamente involucra a una parte (conocida como franquiciador) que otorga a otra persona (conocida como franquiciado) el permiso para hacer uso de su nombre y marca, de acuerdo con un sistema identificado, generalmente dentro de un territorio o en una ubicación, para un acordado plazo. Al franquiciado se le otorga una licencia de franquicia para usar las marcas registradas, los sistemas, la señalización, el software y otras herramientas y sistemas patentados de la compañía de acuerdo con las pautas del contrato de franquicia.

Buscar un modelo de negocio de franquicia permite a los dueños de negocios hacer crecer sus negocios sin tener que gastar cantidades sustanciales de su propio dinero para construir nuevas unidades. En este sentido, el riesgo asociado con el establecimiento y la gestión de un nuevo negocio se transferirá al franquiciado responsable de obtener el capital inicial.

Para los nuevos empresarios que tienen muy poca experiencia comercial, la franquicia les brinda un modelo comercial exitoso a seguir, que puede aliviar parte de la incertidumbre asociada con el inicio de una empresa comercial desde cero.

El franquiciado no solo tendrá que cumplir con el contrato de franquicia y administrar su negocio de acuerdo con los manuales de operaciones, sino que también tendrá que pagar una tarifa de franquicia por adelantado (tarifa de licencia) y regalías en curso.

Una licencia de franquicia puede oscilar entre $ 25, 000 y $ 35, 000, aunque se sabe que algunas empresas fijan el precio de su licencia de franquicia en $ 100, 000 o más, como en el caso de lo que se llama una franquicia maestra donde el franquiciado compra los derechos de un área completa, y generalmente se basa en la población.

El franquiciado también tendrá que pagar regalías al franquiciador. Las regalías generalmente se basan en un porcentaje de las ventas brutas. Las regalías oscilan entre 4 y 9 por ciento. Algunos franquiciadores, por otro lado, cobran una tarifa plana mensual de regalías.

Además de las regalías, los franquiciados generalmente compran en un fondo nacional mensual de publicidad / marketing, que equivale al 1-2% de las ventas brutas. La franquicia puede hacer que su empresa sea extremadamente exitosa, pero puede ser desastroso si no tiene las cosas configuradas correctamente al final.

20 mejores consejos sobre cómo franquiciar y expandir su negocio de restaurantes

Mucha gente piensa que franquiciar un restaurante es un proceso muy difícil. Sin embargo, esto no es cierto. Por supuesto, como cualquier otro proyecto de expansión comercial, no sucederá de la noche a la mañana, pero eso no significa que sea un proceso muy difícil. Si cree que está listo para expandir su negocio de restaurantes y aventurarse en Franchise Restaurants, estos son los 20 consejos que lo guiarán.

1. Evalúe su modelo de negocio actual: antes de comenzar a buscar socios comerciales y antes de implementar su licencia de franquicia de restaurantes, debe evaluar a fondo su negocio. Debe considerar la escalabilidad de su concepto. ¿Se puede sistematizar y estandarizar? No es raro que las tiendas de franquicias fallen porque no pueden mantener la consistencia y los estándares de la marca principal.

Siempre existe el riesgo de que una franquicia que tenga un bajo rendimiento pueda traer un mal nombre a toda la marca. Además, el modelo de negocio actual debe ser rentable. Evaluar la estructura de costos del flujo de caja para el primer año y cuál sería el retorno de cinco años a la franquicia.

La estructura de costos incluye lo siguiente:

  • Costo de configuración inicial
  • Desarrollo de infraestructura
  • Equipamiento requerido
  • Tecnología
  • Plan de marketing
  • Recurso humano et al.

2. Registre su marca comercial y logotipo: registrar el logotipo de su marca y adquirir la marca comercial para su marca es un proceso muy integral que debe completar antes de franquiciar su negocio. Cuando franquicias tu restaurante, le das a alguien el derecho de usar el logotipo y la marca registrada "Tu".

Sin embargo, sigue siendo sorprendente que mucha gente se olvide de hacer esto. Para proteger su Propiedad Intelectual, el Franquiciador debe registrar todo para protegerlo de una parte de la Franquicia fraudulenta.

3. Estimación de costos: debe preparar un costo de configuración inicial o un plan de inversión para el restaurante Franchise. Debe tener todos los tipos posibles de gasto. Según el modelo de negocio de su restaurante, divida los costos iniciales de instalación.

A. Infraestructura

  • Ubicación (Alquiler por tres meses)
  • Interiores
  • Accesorios eléctricos y electrónicos
  • Mueble
  • Marca / señalización (interior / exterior)

B. Licencia y costo de establecimiento

  • FSSAI
  • Registro de IVA / GST
  • Licencias municipales locales
  • Licencias de licor

C. Cuota de franquicia

  • Regalías

Capital de trabajo obligatorio (durante los primeros seis meses)

  • Alquiler
  • HORA
  • Electricidad

4. Prepare un perfil de marca: debe crear un perfil de marca que les permita comprender mejor a sus franquiciados. Los documentos deben contener la visión de la marca. También debe proporcionar un breve detalle sobre los productos y servicios ofrecidos junto con el calendario de apertura de la nueva tienda.

También debe mencionar qué tipo de apoyo brindaría a la franquicia de restaurantes antes y después del establecimiento. Esto le permitirá inducir cierto nivel de consistencia en la marca.

5. Elaboración del acuerdo de franquicia: no existen leyes específicas para la franquicia de restaurantes, por lo tanto, es importante tener un acuerdo registrado entre las dos partes para proteger los derechos tanto del franquiciador como de la franquicia.

El acuerdo debe hablar sobre el pago, el plan, la tenencia, el cronograma, la regalía y el apoyo que el franquiciador brindará a la franquicia. A veces, los restaurantes de franquicia dejan de pagar la regalía una vez que se ha establecido el negocio. Y no hay una ley para proteger al franquiciador bajo el cual puede demandar al franquiciado o quitarle los derechos para continuar el negocio.

6. Capacitación: es muy importante capacitar al personal para mantener el estándar de los productos del restaurante original de la franquicia. Depende del franquiciador ejecutar la capacitación de todo el personal, desde el jefe de cocina hasta los ayudantes. La inducción y capacitación de los nuevos empleados debe hacerse mucho antes de la apertura de la franquicia.

Los franquiciadores más exitosos prefieren reclutar al menos unos pocos empleados un mes antes de la apertura de la nueva tienda y brindar capacitación práctica a las tiendas existentes para darles a los reclutas una idea del nivel de servicios que se espera de ellos. Algunos franquiciadores también emplean a parte de su antiguo personal en el nuevo Outlet para capacitar a los nuevos empleados.

7. Especifique el tipo de soporte que brindará: El franquiciador debe explicar claramente el soporte que brindará a la franquicia. Por ejemplo, algunos franquiciadores solo ofrecen soporte en desarrollo de infraestructura, operaciones, capacitación y software, mientras que otros también suministran materias primas. El Soporte debe mencionarse en el Acuerdo para evitar cualquier confusión posterior.

8. Tenga un conocimiento profundo de su negocio: las instrucciones proporcionadas a cada franquiciado probablemente deberán ser precisas. Sin embargo, algunos propietarios de restaurantes están acostumbrados a administrar sus restaurantes por intuición, y como tal puede ser difícil para ellos detallar todas las obligaciones pequeñas pero importantes que cumplen todos los días. Los franquiciados no tendrán la libertad de improvisar, y se les deberá decir cómo hacer todo, desde guardar los libros hasta pedir suministros. Cada paso del proceso debe describirse cuidadosamente.

9. Controle a sus franquiciados: solo porque quiera expandir su negocio no significa que deba entrar en una franquicia con cualquiera que se le acerque. Cualquiera que entre en una franquicia con usted representará a su marca, así que asegúrese de tener un sistema para asegurarse de que llevará a su empresa en la dirección correcta en un nuevo mercado.

10. Establezca las restricciones correctas: incluso después de dar a los franquiciados instrucciones muy específicas sobre contratación, capacitación y otras prácticas, habrá y deben existir ciertas libertades permitidas. También son propietarios de pequeñas empresas, y a medida que el franquiciador comienza a retirarse de las operaciones diarias, tendrá que confiar en el juicio de los franquiciados a medida que exploran nuevas oportunidades de negocios. Dales libertades, pero mantén esas libertades circunscritas.

Diferentes franquicias tendrán diferentes ideas sobre las restricciones que desean imponer a sus franquiciados. Luchan por cómo equilibrar la preservación de la identidad de la marca con el toque y la sensibilidad de los propietarios de franquicias individuales.

11. Apoye a sus franquiciados: incluso cuando el franquiciador comienza a retirarse del negocio diario de las franquicias, debe dedicar más tiempo a conocer a los franquiciados.

Un franquiciado es diferente a otros tipos de propietarios de pequeñas empresas. Él o ella ha abierto una nueva tienda o proveedor de servicios y es responsable de su desempeño dentro de un área designada. Él o ella se gana la vida del negocio y supervisa todas las operaciones diarias.

Sin embargo, siempre hay una sobrecarga de estructura corporativa más grande, y la forma en que el franquiciado trabaja dentro de esa estructura varía de una franquicia a otra. Un modelo de franquicia presenta algunos desafíos particulares porque, si el negocio es bueno y se abren nuevas tiendas, la compañía siempre está trabajando con nuevos reclutas.

12. Encuentre un buen consultor: encuentre un buen consultor que lo guíe a través del proceso de cumplir con la franquicia. Esta persona es un experto y será su mentor de franquicia antes, durante y después de que cumpla con la franquicia.

13. Cree una presencia en línea: si desea dar a su restaurante la máxima exposición para una posible franquicia, entonces debe brindarles una manera fácil de conocer la oportunidad y ponerse en contacto con usted. En estos días, eso significa que necesita tener una presencia en línea y no solo termina siendo propietario de un sitio web. Para comercializar de manera efectiva su franquicia a posibles franquiciados en línea, también debe incluir su oportunidad de franquicia en sitios de listado, trabajar en redes sociales y crear contenido que sea relevante para su objetivo.

14. Asista a eventos de franquicia: otra forma de crear conciencia sobre la oportunidad de franquicia de sus restaurantes es asistir a eventos de franquicia. Estos eventos pueden ser costosos para los expositores, pero bastante razonables para los asistentes. Y al asistir, puede aprovechar las oportunidades de establecer contactos que pueden ayudarlo a encontrar franquiciados directamente o establecer conexiones valiosas que pueden ayudarlo a hacer crecer su red de franquicias con el tiempo.

15. Comprenda que las funciones de franquiciador no son las mismas que las del propietario de un negocio: como propietario del negocio, es su trabajo entregar platos deliciosos; haces un gran trabajo y tienes muchos clientes leales. Muy pronto, un posible socio comercial ofrece abrir una franquicia y usted aprovecha la oportunidad. Has tomado la decisión correcta, ¿verdad? No exactamente.

Debe reconocer que ser franquiciador y propietario de un negocio son dos conjuntos de habilidades diferentes. Puede ser un gran chef, pero eso no significa que será un gran franquiciador. Los franquiciadores deben centrarse en encontrar y reclutar franquiciados.

Deben implementarse procesos, deben redactarse manuales y los franquiciadores deben invertir tiempo en capacitar a franquiciados y empleados de nivel inferior. Estas tareas pueden quitarle las relacionadas con la propiedad de su negocio principal.

16. Conozca el momento adecuado para la franquicia: el hecho de que su restaurante de cinco meses tenga buenas ventas todas las noches no significa que sea el momento adecuado para la franquicia. Es recomendable esperar al menos tres años antes de considerar el modelo de negocio. Debe tener todo resuelto primero antes de continuar.

17. No subestimes los costos: aunque la franquicia puede generar una gran cantidad de dinero para ambas partes involucradas, también puede hundirte en un agujero enorme si no tienes suficiente dinero desde el principio. La mayoría de los costos iniciales van a la representación legal y la redacción de documentos reglamentarios.

E independientemente de si a su franquicia le está yendo bien o no, la Comisión Federal de Comercio le exige que la actualice una vez al año. Desde el punto de vista legal, los costos pueden variar desde "adolescentes bajos hasta mediados de los 20".

A partir de ahí, debe presentar una solicitud ante el fiscal general de su estado, lo que podría costarle entre $ 1, 000 y $ 2, 000. Luego están los honorarios de los contadores (las empresas franquiciadas deben ser auditadas una vez al año, incluso si no vende ninguna unidad), lo que podría costarle entre $ 7, 500 y $ 15, 000.

18. Marketing y publicidad: en función de las geografías, el franquiciador puede apoyar al franquiciado en marketing y publicidad al incluirlo en el plan principal, o ayudarlo a comprender el mercado y ejecutar actividades de marketing en nombre del franquiciado en los primeros días. Es importante tener una directriz de marca clara para que los franquiciados se adhieran.

Indique claramente de qué tareas son responsables los puntos de franquicia individuales, tales como tener presencia en las redes sociales, enumerar en los sitios de reseñas de restaurantes, et al. Recuerde proporcionar plantillas, logotipos y otros elementos específicos de la marca, como el diseño del menú, para garantizar la coherencia en todos los puntos de venta.

En conclusión, no siempre es fácil duplicar la historia de éxito de un restaurante ya establecido. Hay muchos desafíos, los principales son mantener la consistencia en términos del sabor de la comida y el servicio brindado.

También es importante para toda la experiencia del huésped porque desea que su ubicación de franquicia se sienta exactamente como la sucursal principal. Incluso entonces, hay varios factores, como la base de clientes objetivo y la ubicación, que juegan un papel crucial en el éxito del restaurante. La franquicia puede ser realmente rentable para todos los involucrados cuando se hace correctamente.